Préparation et garnitures de petits choux

1 juil. 2005

De quoi puis-je les garnir pour un apéro sympa?
merci par avance.

2 juil. 2005

Salut tu peux garnir de chèvre frais, de fromage blanc mélangé à de l'aneth et à du saumon fumé, d'oeuf de lump, de fromage blanc mélangé à des oeuf de lump, béchamel au champignon et au jambon, de divers pâté ou de rillette.

3 Recette juil. 2005

Petits Choux au Beurre et Œufs

Ingrédients Équivalences

125g de farine
10g de sucre en poudre
100g de beurre coupé en morceaux
5 oeufs
25cl d'eau
1 pincée de sel fin

Winnie l'Ourson

préparation 20mn

125 g de farine
10 g de sucre en poudre
100 g de beurre coupé en morceaux
5 oeufs
25 cl d'eau
1 pincée de sel fin

Porter l'eau à ébullition, avec le sucre, le sel, le beurre.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger energiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Faire sécher la pâte sur feu doux pendant 30 secondes (elle doit former une boule et se détacher du récipient.
Laisser-la refroidir un peu, puis incorporer les oeufs 1à 1.
à l'aide d'une poche à douille (ou 2 petites cuillers) former des petis tas sur une tôle recouverte de papier sulfurisé (ou huilée).
Enfourner pendant 20 mn à mi-hautteur.
Les choux sont cuits quand ils sont dorés et légers.
Les garnir une fois refroidis.
Retirer le sucre pour un emploi salé.

Fais moi savoir si tu as réussi