Ingrédients
Équivalences
- rattes
- foie gras
- fleur de sel
- moulin à poivre
- ciboulette
- lichette de confit d'oignons
- chutney de figues
Ratte au foie gras
alors pour les rattes il faut les faire cuire puis les éplucher en leur coupant une base dessous pour qu'elles soient stables et une dessus pour poser le foie
ensuite couper un morceau de foie gras que vous déposez sur la ratte. Un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et nouer le tout avec un brin de ciboulette. Si elle casse, l'ébouillanter quelques secondes pour la ramollir.
variante: une lichette de confit d'oignons ou de chutney de figues dessus ou à côté
alors pour les rattes il faut les faire cuire puis les éplucher en leur coupant une base dessous pour qu'elles soient stables et une dessus pour poser le foie
ensuite couper un morceau de foie gras que vous déposez sur la ratte. Un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et nouer le tout avec un brin de ciboulette. Si elle casse, l'ébouillanter quelques secondes pour la ramollir.
variante: une lichette de confit d'oignons ou de chutney de figues dessus ou à côté
Modifié (nov. 2005)