Ingrédients
Équivalences
- une botte d'asperge
- un bouquet de ciboulette
- 20 cl d'huile d'olive
- sel, poivre, thym
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 olives
- 4 cuillères à soupe de tapenade
- 100 grs de roquette
- 300 grs de fromage de chèvre frais
- 4 petits pains bagnats
- 4 tomates confites
Sandwich aux asperges et chèvre frais
Ingrédients pour 4 personnes
une botte d'asperge
un bouquet de ciboulette
20 cl d'huile d'olive
sel, poivre, thym
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 olives
4 cuillères à soupe de tapenade
100 grs de roquette
300 grs de fromage de chèvre frais
4 petits pains bagnats (pour ma part je prends des gris)
4 tomates confites
Pelez les asperges et réservez les pointes. Découpez les tiges en tronçons de 1 cm et faites les bouillir 10 minutes dans de l'eau salée puis faites cuire les pointes 5 minutes. Égouttez puis rincez les asperges à l'eau froide. Séchez-les sur du papier absorbant.
Ciselez la ciboulette, dans un saladier, mélangez le fromage avec la tapenade, laciboulette, les tiges d''asperges, 15 cl d''huile d''olive, du sel et du poivre.
Découpez le chapeau des pains-bagnats et évidez-les. Découpez les tomates confites en petits morceaux.
Remplissez chaque pain du mélange de fromage, disposez les pointes d''asperges,une olive et les tomates par-dessus.
Posez les petits pains sur les assiettes, ajoutez la roquette, arrosez le tout d''huile d''olive et de vinaigre balsamique.
Je fais cette recette lors d'un pique nique. Pensez à emportez le fromage dans une boîte hermétique et remplissez les petits pains au moment de servir.
Ingrédients pour 4 personnes
une botte d'asperge
un bouquet de ciboulette
20 cl d'huile d'olive
sel, poivre, thym
2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 olives
4 cuillères à soupe de tapenade
100 grs de roquette
300 grs de fromage de chèvre frais
4 petits pains bagnats (pour ma part je prends des gris)
4 tomates confites
Pelez les asperges et réservez les pointes. Découpez les tiges en tronçons de 1 cm et faites les bouillir 10 minutes dans de l'eau salée puis faites cuire les pointes 5 minutes. Égouttez puis rincez les asperges à l'eau froide. Séchez-les sur du papier absorbant.
Ciselez la ciboulette, dans un saladier, mélangez le fromage avec la tapenade, laciboulette, les tiges d''asperges, 15 cl d''huile d''olive, du sel et du poivre.
Découpez le chapeau des pains-bagnats et évidez-les. Découpez les tomates confites en petits morceaux.
Remplissez chaque pain du mélange de fromage, disposez les pointes d''asperges,une olive et les tomates par-dessus.
Posez les petits pains sur les assiettes, ajoutez la roquette, arrosez le tout d''huile d''olive et de vinaigre balsamique.
Je fais cette recette lors d'un pique nique. Pensez à emportez le fromage dans une boîte hermétique et remplissez les petits pains au moment de servir.