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Sandwich smorrebrod

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Chers Amis,

A l'époque, on utilisait ce pain comme assiette ...
Maintenant on en fait de big sandwichs plats ...

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Ceci se passe au Danemark et il fait partie de la vie quotidienne ... et moi je cherche la recette! (machine à pain ou à la main)

Gros Bisou d'Issis et merci à tous!
2 Recette

Smorrebrod aux champignons et hareng fumé

Ingrédients Équivalences
  • 200g de concombre épluché
  • 100g d'oignon
  • 3 champignons de Paris
  • 4 cornichons
  • 80 g d'hareng fumé
  • 80 g de saumon fumé
  • 200g de crème épaisse
  • 1 Cà S de raifort en purée (tube)
  • jus de betterave (20g)
Recette certifiée 100% sans IA
Pour ceux que cela intéresse, j'ai trouvé la farce pour le

SMORREBROD

pour 10 sandwichs :

1)Tailler 200g de concombre épluché de manière très fine
2)Le saler et le laisser dégorger de son eau, l'essuyer
3)Hacher 100g d'oignon
4)Couper en lamelles 3 champignons de Paris
5)Hacher finement 4 cornichons
6)Découper en petits cubes un hareng fumé de 80 g
7)Couper 80 g de saumon fumé en lanières
CoolMélanger 200g de crème épaisse avec 1 Cà S de raifort en purée (tube)
et avec le jus de betterave (20g)
9)Mélanger le tout en une farce qu'on mettra au réfrigérateur (si attente)

10)Répartir la farce sur cinq disques de "pain polaire", y disposer qqs
feuilles de salade verte
11)Fermer les sandwichs en mettant 5 disques de pain par-dessus et les
laisser 1h au réfrigérateur, avec une plaque à gâteau par-dessus
afin d'exercer une pression
12)Les couper en 2, les filmer avec du cellophane

recette extraite du livre "Sandwichs et Pains du monde", éditions Jérôme Villette, de l'Institut national de la Boulangerie-Pâtisserie (INBP).

Bon appétit !

et Bisou d'Issis