Ingrédients
Équivalences
- 180g de foie gras cuit en tranches d'environ 3mm
- 180g de mangue pas trop mûre
- 4 tranches de pain d'épice
- 20g de beurre
- 1 cuil à soupe de miel liquide
Sucettes de foie gras et de mangue au pain d'épices
Ingrédients:
Pour 6 personnes
180g de foie gras cuit en tranches d'environ 3mm
180g de mangue pas trop mûre
4 tranches de pain d'épice
20g de beurre
1 cuil à soupe de miel liquide
Préparation:
Eplucher puis tailler la mangue en tranche d'environ 2mm d'épaisseur. Faites dorer les tranches de mangue à la poêle, dans le beurre. Ajouter le miel, laissez caraméliser 1min, puis déposez les sur du papier absorbant et laissez les refroidir.
Retirer la croûte des tranches de pain d'épice, coupez les en deux ou trois dans l'épaisseur, imbibez les légèrement avec le jus de cuisson des mangues. Taillez des rond de taille égale dans le foie gras, le pain d'épice et la mange. Superposez les en mettant 2 tranches de chaque pour une sucette(foie gras,pain d'épice,mangue,foie gras, pain d'épice), puis maintenez les avec une pique. Placer au frais 1h avant de servir.
Ingrédients:
Pour 6 personnes
180g de foie gras cuit en tranches d'environ 3mm
180g de mangue pas trop mûre
4 tranches de pain d'épice
20g de beurre
1 cuil à soupe de miel liquide
Préparation:
Eplucher puis tailler la mangue en tranche d'environ 2mm d'épaisseur. Faites dorer les tranches de mangue à la poêle, dans le beurre. Ajouter le miel, laissez caraméliser 1min, puis déposez les sur du papier absorbant et laissez les refroidir.
Retirer la croûte des tranches de pain d'épice, coupez les en deux ou trois dans l'épaisseur, imbibez les légèrement avec le jus de cuisson des mangues. Taillez des rond de taille égale dans le foie gras, le pain d'épice et la mange. Superposez les en mettant 2 tranches de chaque pour une sucette(foie gras,pain d'épice,mangue,foie gras, pain d'épice), puis maintenez les avec une pique. Placer au frais 1h avant de servir.
Modifié (juin 2011)