Tarama aux oeufs de truites

Voici une petite recette...(souvent le tarama se fait avec du cabillaud... là il s'agit d'une alternative !)

Tarama aux oeufs de truite

Préparation : 20 mn

Pour 6 personnes :
- 160 g d'oeufs de truite
- 4 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de crème
- 1 citron
- 5 tranches de pain de mie
- 1 verre d'huile d'olive

1/ Dans un bol, faites tremper les tranches de pain de mie sans leur croûte avec le lait. Une fois le pain bien imprégné, essorez-le pour en dégager tout le lait.

2/ Mélangez le pain, les oeufs de truite et la crème. Pressez le citron et mélangez le jus à la préparation.

3/ Passez le tout au mixeur, en incorporant l'huile d'olive petit à petit. La texture doit être mousseuse.

4/ Placez quelques minutes au réfrigirateur pour que le tarama prenne bien.

Servez en apéritif sur de petits blinis ou du pain grillé.

Pour finir ... Il est important de bien rectifier la recette en cours de réalisation. Si le mélange est trop liquide ou acide par exemple, vous pouvez rajouter du pain.