Tartine gratinée au cabillaud et aux poireaux

Tartine gratinée

pour 4 pers, 30 min de prep, 10 min de cuisson

8 tranches de pain de campagne
300g de cabillaud
3 poireaux (prtie blanche importante)
100g de gruyère râpé
25g de beurre
1 verre de vin blancsec
2 cuil à café de câpres
1 échalote
poivre et sel

*faites cuire le poisson au court-bouillon, déposez-le dans un plat (enlevez la peau s'il y en a) et émiettez la chair avec une fourchette
*épluchez les poireaux et mettez de côté la partie verte. Coupez les blancs en tronçon de 2 cm. épluchez et émincez l' echalote
*faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l' echalotte. Ajoutez les poireaux et faites cuire doucement. Arretez la cuisson et versez le vin blanc, ajoutez le poisson et les câpres, mélangez le tout, salez et poivrez à votre convenance
*répartissez la preparation sur le pain et saupoudrez de gruyère.Mettez les tartines à griller pdt 10min

Malgré mon imagination culinaire , ces petites idées recettes viennent du livret "practis cuisine