Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 20g de crème fraîche
- 1 cs d'huile de truffe ou 1 petite boîte de brisure de truffes (facultatif)
- 10g de beurre
- sel, poivre
- pain poilâne (ou pain gris)
TARTINE A LA BROUILLADE D'OEUFS
- 4 oeufs
- 20g de crème fraîche
- 1 cs d'huile de truffe ou 1 petite boîte de brisure de truffes (facultatif)
- 10g de beurre
- sel, poivre
- pain poilâne (ou pain gris)
1- battre très légèrement les oeufs dans un grand bol avec la crème fraîche, saler, poivrer
2- faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu'à ce qu'il devienne mousseux; y verser alors les oeufs, les faire "prendre" sur feu très doux en les remuant avec une spatule en bois. ajouter alors l'huile de truffe (ou les brisures de truffes et le jus dans lequel elles ont macéré)
3- faire griller très légèrement les tranches de pain dans un grille pain; les placer sur des assiettes bien chaudes, les recouvrir de brouillade d'oeufs et y verser au dernier moment un filet d'huile de truffe.
- 4 oeufs
- 20g de crème fraîche
- 1 cs d'huile de truffe ou 1 petite boîte de brisure de truffes (facultatif)
- 10g de beurre
- sel, poivre
- pain poilâne (ou pain gris)
1- battre très légèrement les oeufs dans un grand bol avec la crème fraîche, saler, poivrer
2- faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu'à ce qu'il devienne mousseux; y verser alors les oeufs, les faire "prendre" sur feu très doux en les remuant avec une spatule en bois. ajouter alors l'huile de truffe (ou les brisures de truffes et le jus dans lequel elles ont macéré)
3- faire griller très légèrement les tranches de pain dans un grille pain; les placer sur des assiettes bien chaudes, les recouvrir de brouillade d'oeufs et y verser au dernier moment un filet d'huile de truffe.