Ingrédients
Équivalences
- tortillas de blé
- huile de maïs (ou huile de tournesol)
- piment en poudre
- cumin en poudre
- poivre noir
- farine normale
Bonjour
Tortillas à chips
Voici ma recette pour les tortilla chips : c'est une recette tex-mex, donc pas forcément authentique, mais très consommable.
Il faut effectivement partir de tortillas de blé . Deux options : au four ou à la poêle.
- Au four : Faire préchauffer le four à 200 °. Poser les tortillas sur un plan de travail. Les brosser au pinceau (ou papier absorbant) avec de l'huile de maïs (le tournesol fait l'affaire). Ajouter du piment en poudre et des épices : personnellement j'utilise du cumin en poudre et un peu de poivre noir. Couper la tortilla en 6 à 8 triangles. Poser les triangles sur du papier sulfurisé et enfourner. C'est ce qu'on appelle des "baked tortilla chips"
- A la poêle : préchauffer la poêle avec de l'huile végétale à 180 °. Poser les tortillas sur un plan de travail. Ajouter les épices et malaxer légèrement. Les passer ensuite très légèrement dans la farine (normale). Couper, faire frire. Avec une spatule en bois, les séparer régulièrement sinon les tortillas attachent.
Laisser refroidir sur du papier absorbant.
Servir avec une sauce pico de gallo ou du guacamole. (En vraie cuisine tex-mex, faut les deux !
)
Tortillas à chips
Voici ma recette pour les tortilla chips : c'est une recette tex-mex, donc pas forcément authentique, mais très consommable.
Il faut effectivement partir de tortillas de blé . Deux options : au four ou à la poêle.
- Au four : Faire préchauffer le four à 200 °. Poser les tortillas sur un plan de travail. Les brosser au pinceau (ou papier absorbant) avec de l'huile de maïs (le tournesol fait l'affaire). Ajouter du piment en poudre et des épices : personnellement j'utilise du cumin en poudre et un peu de poivre noir. Couper la tortilla en 6 à 8 triangles. Poser les triangles sur du papier sulfurisé et enfourner. C'est ce qu'on appelle des "baked tortilla chips"
- A la poêle : préchauffer la poêle avec de l'huile végétale à 180 °. Poser les tortillas sur un plan de travail. Ajouter les épices et malaxer légèrement. Les passer ensuite très légèrement dans la farine (normale). Couper, faire frire. Avec une spatule en bois, les séparer régulièrement sinon les tortillas attachent.
Laisser refroidir sur du papier absorbant.
Servir avec une sauce pico de gallo ou du guacamole. (En vraie cuisine tex-mex, faut les deux !
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