Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 300 g d'asperges vertes surgelées
- 6 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- noix muscade
- sel
- poivre
Tortillas aux asperges :
Pour 6 personnes :
500 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés 300 g d'asperges vertes surgelées 6 oeufs 20 cl de lait 100 g de gruyère râpé noix muscade sel poivre 
Cuire les pommes de terre et les asperges surgelées séparément 5 mn dans de l'eau salée.
Battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer, ajouter une pincée de noix muscade puis le gruyère râpé. Mélanger les oeufs et les légumes puis verser dans le fond d'un grand plat rectangulaire ou carré chemisé et huilé (si le plat est petit, faie plusieurs fournées)
Cuire 40 à 45 mn au four préchauffé à 170°C
Laisser refroidir et couper en cubes. Serir avec des piques.