Un hamburger pas comme les autres

Un hamburger pas comme les autres

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Ingrédients et préparation:

Pour la pâte :

Vous pouvez bien sûr faire une pâte à pain toute simple (farine de blé + eau tiède + sel + levure de boulanger). J'aime beaucoup les variantes et je préfère ne pas faire seulement du blé. J'ai donc mis 4 farines différentes :
- Blé bio (type 80)
- Riz
- Châtaigne
- Chanvre
On rajoute le sel, la levure de boulanger et l'eau tiède progressivement, en périssant jusqu'à obtenir une pâte à pain homogène. Ensuite, je laisse gonfler 10mn, je fais de petites galettes que je cuit à la poêle (en couvrant). Je retourne à mi-cuisson et j'ajoute une à deux c.à.s d'eau (puis je recouvre à nouveau) pour humidifier un peu la pâte et permettre un meilleur gonflage.
Quand c'est cuit, ça ressemble un peu à un naan indien.

Et la garniture :

Au choix !
Ici j'ai mis une fine couche de fromage frais à tartiner, de la salade verte, des tomates, des sardines, un peu de mayo et une tranche de féta. C'était tout simplement délicieux !

J'aime beaucoup l'association pain chaud avec garniture froide qui tiédit au contact du pain...

Après, à tester, modifier, équilibrer, adapter...