Verrines de foie gras aux pruneaux

une idéé sympa pour des verrines:
verrines de foie gras aux pruneaux

préparer le foie gras de la façon suivante:
-prendre un foie gras surgelé type picard car il est déjà tout prêt, dénervé etc...
le laisser décongeler à l'ai libre
-l'assaisonner à son goût, nature ou avec un alcool, moi je prend du porto blanc, c'est plus doux
-étaler uniformément le foie sur un film étirable résistant à haute température et refermer le film de façon a faire une sorte de papillote
- mettre au four environ 20 minutes à 90° c'est donc assez tiède et le plastique ne fond pas
- une fois le foie cuit, prendre une écumoire et sortir le foie de façon a laisser le gras dans la papillote
-hacher finement les pruneaux dénoyautés préalablement trempés pour les ramolir, de façon a faire une purée
- disposer au fond des verines de la puréé de pruneaux, par dessus le foie gras bien tassé, disposer éventuellement dessus du poids(n'inmporte quoi, le tout est qu'il doit être emballé dans du film transparent pour ne pas tacher le foie. )
- placer les verrines a frigo toute la nuit
-le lendemain matin récupérer la pellicule de gras qui a figé lui aussi pendant la nuit obtenant ainsi un gras pur, le faire fondre et l'ajouter sur le dessus des verrines, pas trop car le foie en lui même est gras
- remettre au frais jusqu'au soir du réveillon
servir avec des mouillettes de pain d'épice légèrement toasté que l'on dispose au choix dans l'assiette de présentation ou dans la verrine.
je vous garanti que c'est super bon et relativemant facile et rapide à faire, et en plus ça donne un coté chic au foie gras. j'en ai déjà fait et tout le monde étai unanime....délicieux!
a vous de jouer!