Verrines apéritives

Bonjour,

Je suis toute nouvelle ici, j'espère poster dans le "bon" forum.
En fait, je voudrais savoir si vous pouvez me conseiller des recettes de verrines salées et sucrées à faire à l'avance.
Nous fêtons les 50 ans de mon chéri, et comme nous travaillons tous les 2 le samedi, je voudrais faire un maximum de choses à l'avance, les congeler et les sortir au dernier moment.
J'avais pensé faire des verrines salées avec des velouté de légumes que je pourrais congeler, sortir la veille du congélo afin qu'il ne me reste que le "montage" à faire au dernier moment.
je suis un peu en panne d'idées... à part les verrines courgettes / fêta ou carottes / cumin, je sèche.
Auriez vous des idées ou des trucs à me donner pour organiser cette fête ? Nous serons 50... donc je cherche des choses sympas, qui sortent un peu de l'ordinaire, mais qui soit faciles et si possible rapides à faire...

Merci d'avance !

J'ai fait des verrines à l'avance et c'est très bien : les salades tu peux les garder deux jours au frigo et les gaspachos, soupes melon etc peuvent se congeler et c'est super, on ne voit pas la différence.
Voici celle que j'avais préparé et mis au frigo 2 jours avant.
Le velouté de melon avait été congelé. Tout était parfait et personne ne s'est douté que j'avais un peu "triché"

J'adore l'idée du gaspacho.... Peux-tu me donner ta recette ? ça me tente vraiment !

Et juste une autre question : peux-t-on congeler de la mousse au chocolat ? Le résultat est comment ?

Merciiii !

Désolée de ne pas t'avoir répondu plus tôt...du boulot...
Pour le gaspacho, c'est à ton goût, tomates, concombres, oignons, poivrons, tabasco, basilic...,etc..., il y a tellement de façons de faire un gaspacho. Ce que je peux t'assurer c'est que ça se congèle.
Le gaspacho concombre est pas mal non plus : 1/3 tomates - 2/3 melon.

non pas le gaspachon conconmbre mais le gaspacho MELON ! lol

Merci ! Alors, j'ai fait un gaspacho "classique" avec des tomates, des poivrons rouges, des concombres, huile d'olive, vinaigre de cidre, c'est miam miam !

J'ai pensé aussi à des mini-taboulés (c'est un truc que je réussis super bien). Je pense que je peux le faire 3 jours à l'avance, non ?