Ingrédients
Équivalences
- 1 boîte d'anchoix allongés
- 3 gousses d'ail
- 2 dl d'huile
- 2,5 dl de vinaigre
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin
- sel et poivre
- 1,5kilos d'épaule d'agneau
Agneau à la romaine
Pour 6 personnes (cuisson 45MIN)
Ingrédients
1 boîte d'anchoix allongés
3 gousses d'ail
2 dl d'huile
2,5 dl de vinaigre
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin
sel et poivre
1,5kilos d'épaule d'agneau
Coupez l'agneau en carrés réguliers.
Faites suer doucement, pendant quelques instants, deux gousses d'ail dans l'huile et le beurre.
Ajoutez ensuite les morceaux de viande dans la cocotte, salez, poivrez et faites mijoter 30 minutes à feu très doux et à couvert.
Pendant ce temps, pilez, dans un mortier, les feuilles de romarin avec une gousse d'ail et 6 filets d'anchois.
Vous devez obtenir une pommade à laquelle vous incorporerez doucement le vinaigre.
Versez cette préparation sur la viande et laissez encore mijoter 10 à 15 minutes à découvert pour permettre l'évaporation du vinaigre.
Servez chaud.
Bonne appétit
Pour 6 personnes (cuisson 45MIN)
Ingrédients
1 boîte d'anchoix allongés
3 gousses d'ail
2 dl d'huile
2,5 dl de vinaigre
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin
sel et poivre
1,5kilos d'épaule d'agneau
Coupez l'agneau en carrés réguliers.
Faites suer doucement, pendant quelques instants, deux gousses d'ail dans l'huile et le beurre.
Ajoutez ensuite les morceaux de viande dans la cocotte, salez, poivrez et faites mijoter 30 minutes à feu très doux et à couvert.
Pendant ce temps, pilez, dans un mortier, les feuilles de romarin avec une gousse d'ail et 6 filets d'anchois.
Vous devez obtenir une pommade à laquelle vous incorporerez doucement le vinaigre.
Versez cette préparation sur la viande et laissez encore mijoter 10 à 15 minutes à découvert pour permettre l'évaporation du vinaigre.
Servez chaud.
Bonne appétit