Ingrédients
Équivalences
- 5kg d'agneau en morceaux
- 1 poignée de poivre mignonette
- 1/2 L de vin rouge
- 1 kg de sucre en poudre
- 3 L de demi glace
Agneau en caramel de poivre
(recette pour famille nombreuse) 5kg d'agneau en morceaux +1 poignée de poivre mignonette +1/2 L de vin rouge + 1 kg de sucre en poudre + 3 L de demi glace Faire revenir l'agneau,le débarrasser. Caraméliser les sucs de viande avec le sucre et le poivre jusqu'a qu'ils blondissent! Déglacer avec le vinaigre( penser à allumer la hotte) Laisser fondre puis ajouter la demi glace et cuire jusqu'à la nappe. Remettre l'agneau dans la sauce et cuire encore pendant 1h.
(recette pour famille nombreuse) 5kg d'agneau en morceaux +1 poignée de poivre mignonette +1/2 L de vin rouge + 1 kg de sucre en poudre + 3 L de demi glace Faire revenir l'agneau,le débarrasser. Caraméliser les sucs de viande avec le sucre et le poivre jusqu'a qu'ils blondissent! Déglacer avec le vinaigre( penser à allumer la hotte) Laisser fondre puis ajouter la demi glace et cuire jusqu'à la nappe. Remettre l'agneau dans la sauce et cuire encore pendant 1h.