Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de melange ail oignon
- 300 gr de hachis d'agneau
- sel
- poivre de cayenne
- 3 à 4 c.a.s. d'huile de sésame
- 2 poivrons (1rouge et 1 vert)
- 200 gr de feves surgelées
- 2 à 3 c.a.s. de sauce soja
- 3 cl d'eau de vie au cumin
- 125 ml de fond d'agneau
- quque goutte de tabasco
BOULETTES D'AGEAU AUX HARICOTS
pour 4 pers
100 gr de melange ail oignon
300 gr de hachis d'agneau
sel, poivre de cayenne
3 à 4 c.a.s. d'huile de sésame
2 poivrons (1rouge et 1 vert)
200 gr de feves surgelées
2 à 3 c.a.s. de sauce soja
3 cl d'eau de vie au cumin
125 ml de fond d'agneau
quque goutte de tabasco
1) Malaxer la viande avec le melange ail-oignons.Saler et forcer sur le poivre de cayenne .Façonner de grosses boulettes.
2) Chauffer l'huile dans un wok et y faire dorer les boulettes en les remuant frequemment . Couper en deux les poivrons , les épépiner et les laver à l'eau courante.
3) Les tailler en brunoise puis les ajouter aux boulettes, de même que les fèves, et les faire revenir brievement.
4) Verser la sauce de soja, l'eau de vie au cumin et le fond de veau puis compter 10 à 15 mn de cuisson à feu doux. Bien relever avec du tabasco
pour 4 pers
100 gr de melange ail oignon
300 gr de hachis d'agneau
sel, poivre de cayenne
3 à 4 c.a.s. d'huile de sésame
2 poivrons (1rouge et 1 vert)
200 gr de feves surgelées
2 à 3 c.a.s. de sauce soja
3 cl d'eau de vie au cumin
125 ml de fond d'agneau
quque goutte de tabasco
1) Malaxer la viande avec le melange ail-oignons.Saler et forcer sur le poivre de cayenne .Façonner de grosses boulettes.
2) Chauffer l'huile dans un wok et y faire dorer les boulettes en les remuant frequemment . Couper en deux les poivrons , les épépiner et les laver à l'eau courante.
3) Les tailler en brunoise puis les ajouter aux boulettes, de même que les fèves, et les faire revenir brievement.
4) Verser la sauce de soja, l'eau de vie au cumin et le fond de veau puis compter 10 à 15 mn de cuisson à feu doux. Bien relever avec du tabasco