Ingrédients
Équivalences
- 300 g d' épaule d' agneau hachée
- 4 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de menthe
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- 8 feuilles de brick
- 2 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 30 cl d'huile d'olive
Bricks d'agneau à la menthe
Pour 4 personnes
préparation : 30 mn - cuisson :15 mn
. 300 g d' épaule d' agneau hachée
. 4 oignons nouveaux
. 2 gousses d'ail
. 1 botte de menthe
. 1/2 c. à café de cumin en poudre
. 8 feuilles de brick
. 2 oeufs
. 1 blanc d'oeuf
. 30 cl d'huile d'olive
. sel et poivre
Epluchez et hachez les oignons et les gousses d'ail. Lavez et séchez la menthe. Réservez de jolis brins et ciselez le reste. Battez les 2 oeufs et mélangez-les à la menthe ciselée. Dans une poêle, chauffez 2 c à soupe d'huile d'olive et faites-revenir 5 mn l'agneau haché avec les oignons et l'ail. Lorsque le jus de cuisson s'est évaporé, ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Laissez refroidir. Mélanger ensuite les oeufs à la menthe avec l'agneau refroidi et partagez la farce en 8 portions.
Déposez le blanc d'oeuf dans un bol et battez-le à la fourchette. Déposez un peu de farce sur la brick. 
Rabattez les 2 cotés, puis roulez la feuille à la façon d'un nem. Soudez-la en la bagigeonnant de blanc d'oeuf au pinceau. Chauffez l'huile et faîtes dorer les bricks. Déposez-les sur un papier absorbant. Servez-les chauds et croustillants avec la menthe fraîche restant e.
Pour 4 personnes
préparation : 30 mn - cuisson :15 mn
. 300 g d' épaule d' agneau hachée
. 4 oignons nouveaux
. 2 gousses d'ail
. 1 botte de menthe
. 1/2 c. à café de cumin en poudre
. 8 feuilles de brick
. 2 oeufs
. 1 blanc d'oeuf
. 30 cl d'huile d'olive
. sel et poivre
Epluchez et hachez les oignons et les gousses d'ail. Lavez et séchez la menthe. Réservez de jolis brins et ciselez le reste. Battez les 2 oeufs et mélangez-les à la menthe ciselée. Dans une poêle, chauffez 2 c à soupe d'huile d'olive et faites-revenir 5 mn l'agneau haché avec les oignons et l'ail. Lorsque le jus de cuisson s'est évaporé, ajoutez le cumin, le sel et le poivre. Laissez refroidir. Mélanger ensuite les oeufs à la menthe avec l'agneau refroidi et partagez la farce en 8 portions.
Déposez le blanc d'oeuf dans un bol et battez-le à la fourchette. Déposez un peu de farce sur la brick. Rabattez les 2 cotés, puis roulez la feuille à la façon d'un nem. Soudez-la en la bagigeonnant de blanc d'oeuf au pinceau. Chauffez l'huile et faîtes dorer les bricks. Déposez-les sur un papier absorbant. Servez-les chauds et croustillants avec la menthe fraîche restant e.