Ingrédients
Équivalences
- 20 cl de lait
- 4 càs de cacao non sucré en poudre
- 2 càs de crème liquide
- 1 càc de maizena
- une pincée de muscade
- une pointe de piment
- des filaments très fins de zeste d'orange ou de citron (1 gros zeste)
Chocoholics, mes amis, mes frères et soeurs,
Ma surprise est grande de ne trouver sur ce génial forum chocolat que des recettes sucrées. En tant que maniaque du sucré-salé, je me suis sentie investie d'une mission : vous porter la bonne parole.
Savez-vous que dès le premier millénaire de notre ère, et peut-être même avant, les Mayas utilisaient le cacao comme légume ; très prisé, investi de qualités religieuses, il tenait à peu près la place de la truffe chez nous. A ce qu'on me dit, au Mexique entre autres, le cacao entre toujours dans la composition d'une sauce bien connue (le mole). Evidemment, les Sud-Américains ne mettent pas de sucre dans les sauces au cacao.
Pour ceux qui ne se sont pas endormis pendant le cours d'histoire, voici une recette perso dont vous me direz des nouvelles.
- brochettes d'agneau grillées : Monter une sauce dans une petite casserole à feu doux avec 20 cl de lait, 4 càs de cacao non sucré en poudre ajouté en pluie, 2 càs de crème liquide ajoutées petit à petit, 1 càc de maizena, une pincée de muscade, une pointe de piment, et des filaments très fins de zeste d'orange ou de citron (1 gros zeste). Consistance d'un chocolat chaud très épais. Servir brûlant dans une saucière, rajouter un peu d'eau si on doit réchauffer au micro-ondes. Excellent aussi avec le poulet.
Allez laissez-vous tenter !!!
Ma surprise est grande de ne trouver sur ce génial forum chocolat que des recettes sucrées. En tant que maniaque du sucré-salé, je me suis sentie investie d'une mission : vous porter la bonne parole.
Savez-vous que dès le premier millénaire de notre ère, et peut-être même avant, les Mayas utilisaient le cacao comme légume ; très prisé, investi de qualités religieuses, il tenait à peu près la place de la truffe chez nous. A ce qu'on me dit, au Mexique entre autres, le cacao entre toujours dans la composition d'une sauce bien connue (le mole). Evidemment, les Sud-Américains ne mettent pas de sucre dans les sauces au cacao.
Pour ceux qui ne se sont pas endormis pendant le cours d'histoire, voici une recette perso dont vous me direz des nouvelles.
- brochettes d'agneau grillées : Monter une sauce dans une petite casserole à feu doux avec 20 cl de lait, 4 càs de cacao non sucré en poudre ajouté en pluie, 2 càs de crème liquide ajoutées petit à petit, 1 càc de maizena, une pincée de muscade, une pointe de piment, et des filaments très fins de zeste d'orange ou de citron (1 gros zeste). Consistance d'un chocolat chaud très épais. Servir brûlant dans une saucière, rajouter un peu d'eau si on doit réchauffer au micro-ondes. Excellent aussi avec le poulet.
Allez laissez-vous tenter !!!