Ingrédients
Équivalences
- 2 carrés d’agneau
- 60 ml huile d’olive extra-vierge
- 60 ml miel
- 60 ml noix, hachées
- 15 ml huile d’olive extra-vierge
- 30 ml échalotes françaises
- 125 ml vin rouge
- 60 ml porto
- 30 ml noix, hachées
- 175 ml soupe condensée bouillon de bœuf
- Qté suffisante sel et poivre blanc
Carré d'agneau au miel et aux noix
Prép : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 pers
2 carrés d’agneau
60 ml huile d’olive extra-vierge
60 ml miel
60 ml noix, hachées
Sauce:
15 ml huile d’olive extra-vierge
30 ml échalotes françaises
125 ml vin rouge
60 ml porto
30 ml miel
15 ml noix, hachées
175 ml soupe condensée bouillon de bœuf
Qté suffisante sel et poivre blanc
Nettoyer les carrés d’agneau.
Saisir l’agneau dans l’huile. Refroidir.
Badigeonner la viande avec le miel et parsemer de noix.
Cuire au four à 350°F pendant 10 à 12 minutes. Réserver.
Faire revenir l’échalote à l’huile et déglacer au vin.
Ajouter le porto, le bouillon, le miel et les noix.
Laisser réduire de moitié. Rectifier l’assaisonnement.
Couper les carrés entre chaque côtelette et servir avec la sauce.
Prép : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 pers
2 carrés d’agneau
60 ml huile d’olive extra-vierge
60 ml miel
60 ml noix, hachées
Sauce:
15 ml huile d’olive extra-vierge
30 ml échalotes françaises
125 ml vin rouge
60 ml porto
30 ml miel
15 ml noix, hachées
175 ml soupe condensée bouillon de bœuf
Qté suffisante sel et poivre blanc
Nettoyer les carrés d’agneau.
Saisir l’agneau dans l’huile. Refroidir.
Badigeonner la viande avec le miel et parsemer de noix.
Cuire au four à 350°F pendant 10 à 12 minutes. Réserver.
Faire revenir l’échalote à l’huile et déglacer au vin.
Ajouter le porto, le bouillon, le miel et les noix.
Laisser réduire de moitié. Rectifier l’assaisonnement.
Couper les carrés entre chaque côtelette et servir avec la sauce.