Ingrédients
Équivalences
- 4 verres de riz long
- 500 g d'agneau haché
- 4 aubergines
- 3 jaunes d'oeuf
- huile d'olive
- bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
Bonjour les cuisinautes, 
Une recette de charlotte que je n'avais pas faite depuis des années et que j'ai retrouvée hier.
CHARLOTTE D'AGNEAU AUX AUBERGINES ET RIZ
4 verres de riz long (
on peut y mélanger du riz sauvage moitié-moitié)
500 g d'agneau haché, 4 aubergines, 3 jaunes d'oeuf
huile d'olive, bouquet de persil, 2 gousses d'ail, sel, poivre
Faire cuire le riz dans l'eau jusqu'à complète absorption.
Dans un plat creux, mettre l'agneau haché, l'ail écrasé, le persil haché, sel et poivre. Ajouter les oeufs et bien mélanger, puis ajouter le riz.
Faire revenir les aubergines en rondelles dans de l'huile d'olive et les égoutter sur du sopalin.
Tapisser le moule à charlotte avec des tranches d'oubergines, Ajouter la garniture et recouvrir d'aubergines.
Cuire au bain-marie au four th6 pendant 3/4 d'heure.
Démouler et servir avec un coulis de tomates au basilic. 
Une recette de charlotte que je n'avais pas faite depuis des années et que j'ai retrouvée hier.
CHARLOTTE D'AGNEAU AUX AUBERGINES ET RIZ
4 verres de riz long (
on peut y mélanger du riz sauvage moitié-moitié)500 g d'agneau haché, 4 aubergines, 3 jaunes d'oeuf
huile d'olive, bouquet de persil, 2 gousses d'ail, sel, poivre
Faire cuire le riz dans l'eau jusqu'à complète absorption.Dans un plat creux, mettre l'agneau haché, l'ail écrasé, le persil haché, sel et poivre. Ajouter les oeufs et bien mélanger, puis ajouter le riz.
Faire revenir les aubergines en rondelles dans de l'huile d'olive et les égoutter sur du sopalin. Tapisser le moule à charlotte avec des tranches d'oubergines, Ajouter la garniture et recouvrir d'aubergines. Cuire au bain-marie au four th6 pendant 3/4 d'heure. Démouler et servir avec un coulis de tomates au basilic.