Chevreau

Bonjour,

Il a aujourd'hui du chevreau en promotion chez Lecl... et je vais en acheter.

Connaissez-vous des recettes autre que chevreau à l'oseille ou en blanquette?

Moi je le fais simplement rôtir à la moutarde où au thym.En sauté,je le cuisine aux morilles et le sert en petite marmite feuilletée.Mais le chevreau accepte à peu prés toutes les recettes de l' agneau.
La période du chevreau est plutôt Pâques.

joel
[/url]

Pour ma part je le fait grillé coupé en morceaux et en protégant les parties les moins charnues. 5mn avant la fin je rajoute une branche de romarin fraîche, qq gousses d'ail (nouveau si possible et violet) et un verre de vin blanc...

Au fait ce serait bien si l'on pouvait se prévenir des promos (ca marche uniquement pour les grands supermarché évidement). Je vais aller voir chez mon Lec. du coin s'il y a aussi de chevreau car j'adore ça.

Bonjour,

Merci pour toutes vos recettes.

J'ai découpé la pâte arrière avec un morceau de la panse que j'ai farcie. J'ai enveloppé le tout de lard fumé et je l'ai fait cuire au four.

Le reste est passé en chevreau à la crème d'ail (je fais aussi cette recette avec de l'agneau).

On a mangé le foie à la poêle et mon chat a mangé le mou.