Ingrédients
Équivalences
- 10 brins d'ail vert
- 1 demi-chevreau
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 verre d'eau
Chevreau à l'ail vert
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 10 brins d'ail vert
- 1 demi-chevreau, ou l'arrière d'un chevreau
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 verre d'eau
Préparation :
Laver les brins d'ail, les hacher, en faire un lit au fond d'un plat à rotir.
Assaisonner de sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, l'eau et le vin blanc.
Rôtir à four chaud 10 mn de chaque côté, puis réduire la chaleur jusqu'en fin de cuisson (compter 45 mn).
Déglacer le plat en fin de cuisson.
Le chevreau se mange bien cuit, accompagné de farci poitevin ou simplement de pommes de terre.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 10 brins d'ail vert
- 1 demi-chevreau, ou l'arrière d'un chevreau
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 verre d'eau
Préparation :
Laver les brins d'ail, les hacher, en faire un lit au fond d'un plat à rotir.
Assaisonner de sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, l'eau et le vin blanc.
Rôtir à four chaud 10 mn de chaque côté, puis réduire la chaleur jusqu'en fin de cuisson (compter 45 mn).
Déglacer le plat en fin de cuisson.
Le chevreau se mange bien cuit, accompagné de farci poitevin ou simplement de pommes de terre.