Cuisson selle d'agneau

1 oct. 2004

Bonjour à tous,

j'ai une petite question pour la cuisson d'une selle d'agneau au four, je ne sais ni combien de temps et à quel thermostat ???

Si quelqu'un pourait me répondre cela serai très gentil

Merci beaucoup

Stef

2 oct. 2004

Bonjour,

Cà se cuit comme le gigot d'agneau soit 10 mn par livre à four chaud (th7) badigeonnée de beurre.

- temps pour un agneau saignant
- tu rajoutes 5 mn par livre pour rosé et 5 mn encore pour bien cuit.

3 oct. 2004

moi je badigeonne d'huile d'olive, j'insice à différents endroits pour y mettre des bouts d'ail et je parsème de thym et de romarin

A bientôt
Lisbeth
Animaux

4 oct. 2004

:D une selle d'agneau de 1.300kg avec os environ 30 à 35 minutes à four chaud au départ 220°C puis diminuer légèrement après 20 minutes à 200°C par contre la laisser reposer 15 minutes (sur une grille ou une assiette retournée et recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium)avant de la servir: la pièce sera rosée à point dans sa masse et sera plus tendre