Ingrédients
Équivalences
- 450 gr. de pommes de terre coupées en dés.
- 450 gr. d'agneau maigre, coupé en cubes.
- 2 cuil. a soupe de pâte de curry semi-forte.
- 3 cuil. a soupe d'huile de professeur.
- 1 oignon, émincé.
- 1 aubergine coupée en dés.
- 2 gousses d'ail, hachées.
- 1 cuil. a soupe de gingembre râpé.
- 150 ml. de bouillon de boeuf.
- 2 cuil. a soupe de coriandre fraîche.
CURRY D'AGNEAU AUX POMMES DE TERRE.
(Pour 4 personnes.)
Ingrédients:
450 gr. de pommes de terre coupées en dés.
450 gr. d'agneau maigre, coupé en cubes.
2 cuil. a soupe de pâte de curry semi-forte.
3 cuil. a soupe d'huile de professeur.
1 oignon, émincé.
1 aubergine coupée en dés.
2 gousses d'ail, hachées.
1 cuil. a soupe de gingembre râpé.
150 ml. de bouillon de boeuf.
2 cuil. a soupe de coriandre fraîche.
Préparation:
1) Porter a ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pommes de terre et cuire 10 mn. Retirer de la casserole à l'aide d'une ecumoire et égoutter soigneusement.
2) Mettre l'agneau dans une grande terrine, ajouter la pâte de curry et bien mélanger.
3) Faire chauffer l'huile de professeur dans un grand
Wok préchauffé.
4) Faire sauter l'oignon, l'aubergine l'ail et le gingembre 5 minutes environ.
5) Ajouter l'agneau et faire sauter encore 5 minutes.
6) Ajouter le bouillon et les pommes de terre cuites, porter à ébullition et laisser cuire a feu doux 30 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit bien tendre.
7) Verser le sauté sur des assiettes chaudes et parsemer de coriandre fraîche.
Servir immédiatement.
Bonne journée les amies et amis de la bonne chair
(Pour 4 personnes.)
Ingrédients:
450 gr. de pommes de terre coupées en dés.
450 gr. d'agneau maigre, coupé en cubes.
2 cuil. a soupe de pâte de curry semi-forte.
3 cuil. a soupe d'huile de professeur.
1 oignon, émincé.
1 aubergine coupée en dés.
2 gousses d'ail, hachées.
1 cuil. a soupe de gingembre râpé.
150 ml. de bouillon de boeuf.
2 cuil. a soupe de coriandre fraîche.
Préparation:
1) Porter a ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pommes de terre et cuire 10 mn. Retirer de la casserole à l'aide d'une ecumoire et égoutter soigneusement.2) Mettre l'agneau dans une grande terrine, ajouter la pâte de curry et bien mélanger.
3) Faire chauffer l'huile de professeur dans un grand
Wok préchauffé.4) Faire sauter l'oignon, l'aubergine l'ail et le gingembre 5 minutes environ.
5) Ajouter l'agneau et faire sauter encore 5 minutes.
6) Ajouter le bouillon et les pommes de terre cuites, porter à ébullition et laisser cuire a feu doux 30 minutes, jusqu'à ce que l'agneau soit bien tendre.
7) Verser le sauté sur des assiettes chaudes et parsemer de coriandre fraîche.
Servir immédiatement.
Bonne journée les amies et amis de la bonne chair