Bonsoir
Pour une épaule de 1,2 kg
1,2 kg de pommes de terre-3 gousses d'ail-1,5 cuillere à soupe de thym émietté-1gros oignon-6 carottes-35à 40 cl de vin blanc-3 dl de bouillon d'agneau-1 bon brin de romarin-3 cuilleres à soupe de persil haché-9 cuilleres à soupe d'huile d'olive-sel et poivre
Enduire l'epaule d'un mélange d'ail ecrasé de thym émieté de 3 cuillere àsoupes d'huile d'olive, de sel, de poivre et reserver pendant 2 heures
Chauffer l'huile restante dans une cocotte,y faire revenir la viande sur toutes ses faces à feu vif, eplucher l'oignon, le couper en petit dés et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, arroser de vin blanc et enfourner dans un four prechauffer à 160° et braiser à couvert pendant 45 à 50 mn.
Eplucher et couper le pdt en gros dés, netoyer les carottes et les couper en fines rondelles.
En fin de cuisson, oter la viande, ajouter les pdt et les carottes au fond de cuisson, disposer la viande et le brin de romarin sur ce fond puis arroser du bouillon d'agneau, braiser à couvert encore 45 à 50 mn, environ 15 à 20 mn avant la fin de la cuisson; oter le couvercle et augmenter la T° à 210° thermostat 7.
Decouper l'epaule parsemer de persil les légumes et les pdt, les servir avec le fond de cuisson à part.
Vous pouvez adapter les iungredients en fonction du poid de votre viande.
Bon ap
mais je ne sais pas comment la cuisiner...
