Ingrédients
Équivalences
- 1 épaule d'agneau
- 1 bûche de chèvre congelée
- 1 ou 2 oignons
- ail
- sel
- poivre
- fine herbes
- cumin
j'ai en projet, demain midi, de préparer : 
- 1 épaule d'agneau
- 1 bûche de chèvre congelée( Soignon, chavrou et autres)
- 1 ou 2 oignons en fonction de vos goûts
- ail, sel, poivre, fine herbes, cumin (enfin, ce que vous aimez !)
- de la ficelle spéciale cuisine
- 1 couteau pointu bien aiguisé
Je préviens de suite : je ne suis pas fichue de suivre une recette à la lettre.
Je ne peux m'empêcher de toujours modifier quelque chose et surtout, j'ai pris la mauvaise habitude de faire "a la pistadenasse"!
Donc, si je ne suis pas très claire, n'hésitez pas à me le dire !
Avant de commencer cette recette, il faut vérifier que la bûche de chèvre se trouve bien dans le congélateur et surout, congelée ! c'est le cas ? poursuivons donc.
Avec le couteau pointu, on enlève le gros os plat de l'épaule d'agneau.
Dès fois j'arrive à enlever le petit, dès fois je n'y arrive pas. Je me suis adaptée.
qu'il y soit ou pas, je mets, du mieux que je peux, la viande bien à plat.
je dépose la bûche congelée dans ce petit nid. Je sale, je poivre et dépose mes épices (ail, cumin coriandre ect).
je referme la viande autour du chèvre afin de former un rôti. Je ficelé bien afin que le chèvre, en cuisant, ne s'écoule pas trop. D'ou l'importance qu'il soit congelé !
Dans mon plat, je dépose une couche d'oignons, un peu d'eau, et je dépose le rôti ainsi formé.
j'aime l'agneau rosé. Je suis bien ennuyée de vous donner un temps de cuisson. Je pense que je dois compter 20 mn par livre dans un four chaud th 7.
Et voilà ! pas plus compliqué que ça ! 
Une épaule d'agneau au fromage de chèvre
- 1 épaule d'agneau
- 1 bûche de chèvre congelée( Soignon, chavrou et autres)
- 1 ou 2 oignons en fonction de vos goûts
- ail, sel, poivre, fine herbes, cumin (enfin, ce que vous aimez !)
- de la ficelle spéciale cuisine
- 1 couteau pointu bien aiguisé
Je préviens de suite : je ne suis pas fichue de suivre une recette à la lettre.
Je ne peux m'empêcher de toujours modifier quelque chose et surtout, j'ai pris la mauvaise habitude de faire "a la pistadenasse"!
Donc, si je ne suis pas très claire, n'hésitez pas à me le dire !
Avant de commencer cette recette, il faut vérifier que la bûche de chèvre se trouve bien dans le congélateur et surout, congelée ! c'est le cas ? poursuivons donc.
Avec le couteau pointu, on enlève le gros os plat de l'épaule d'agneau.
Dès fois j'arrive à enlever le petit, dès fois je n'y arrive pas. Je me suis adaptée.
qu'il y soit ou pas, je mets, du mieux que je peux, la viande bien à plat.
je dépose la bûche congelée dans ce petit nid. Je sale, je poivre et dépose mes épices (ail, cumin coriandre ect).
je referme la viande autour du chèvre afin de former un rôti. Je ficelé bien afin que le chèvre, en cuisant, ne s'écoule pas trop. D'ou l'importance qu'il soit congelé !
Dans mon plat, je dépose une couche d'oignons, un peu d'eau, et je dépose le rôti ainsi formé.
j'aime l'agneau rosé. Je suis bien ennuyée de vous donner un temps de cuisson. Je pense que je dois compter 20 mn par livre dans un four chaud th 7.
Et voilà ! pas plus compliqué que ça !