Epaule d'agneau cuite 4 heures .

1 déc. 2005

j'ai décidé de faire une épaule pour le jour de l'an
mon bouché me l'a desossé et ficellé
bon comment là préparée?
merci davance pour vos idées

2 déc. 2005

salut
épaule à ma façon cuite 4 h
dorer l'épaule en cocotte, ajouter oignon, carotte, bouquet garnit, tomates pelées, + des épices au choix ( cury, coriande,cumin .....)
mouiller a hauteur cuire au four 4 h à 150 °
cela fait un confit d'épaule c'extra
A+++
jerome

3 déc. 2005

jerome et mari
4h de cuisson???????? la viande n'est pas élastique après?? sinon j'aimerais d'autre précision car je compte faire cette recette à mon prochain achat d'épaule: les légumes à la fin de cuisson ça fait un peu comme un pot au feu non?

dilicious a écrit :

oui 4 h de cuisson un peut comme un gigot de 7 h et ta viande est super confite , c' pas comme un pot au feu mais plus comme un bourguignon sans le vin
les légumes sont aussi fondant que ton épaule
je dois en faire demain je prendrais en photo
A+++
jerome