Ingrédients
Équivalences
- 1 épaule de 1.2kg
- 4 navets
- 1 aubergine
- 2 poivrons verts
- 2 rouges
- 4 carottes
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 100g de raisins blonds
- 10cl de vin blanc
- cumin
- piment d’espelette
- sel
- huile d'olive
Epaule d’agneau et légumes confits
1 épaule de 1.2kg, 4 navets, 1 aubergine, 2 poivrons verts, 2 rouges, 4 carottes, 1 oignon, 4 gousses d’ail, 100g de raisins blonds, 10cl de vin blanc, cumin, piment d’espelette, sel, huile d’olive.
Tailler oignon, poivrons, aubergine en bâtonnets. Couper les navets épluchés en 2, et les carottes en bâtonnets d’1/2 cm d’épaisseur. [ ou utiliser les carottes de Mr Picard en bâtonnets !! ]
Dorer de chaque côté à l’huile d’olive l’épaule salée, égoutter.
Rissoler à l’huile d’olive dans 1 cocotte l’oignon et les poivrons, faire suer puis ajouter l’aubergine, terminer avec les navets, les carottes et l’ail pelé. Placer l’épaule au centre des légumes, recouvrir des raisins, assaisonner avec les épices, saler légèrement, mouiller avec le vin blanc, couvrir et enfourner 2h à 160°
Servir dans la cocotte à la cuillère .
1 épaule de 1.2kg, 4 navets, 1 aubergine, 2 poivrons verts, 2 rouges, 4 carottes, 1 oignon, 4 gousses d’ail, 100g de raisins blonds, 10cl de vin blanc, cumin, piment d’espelette, sel, huile d’olive.
Tailler oignon, poivrons, aubergine en bâtonnets. Couper les navets épluchés en 2, et les carottes en bâtonnets d’1/2 cm d’épaisseur. [ ou utiliser les carottes de Mr Picard en bâtonnets !! ]
Dorer de chaque côté à l’huile d’olive l’épaule salée, égoutter.
Rissoler à l’huile d’olive dans 1 cocotte l’oignon et les poivrons, faire suer puis ajouter l’aubergine, terminer avec les navets, les carottes et l’ail pelé. Placer l’épaule au centre des légumes, recouvrir des raisins, assaisonner avec les épices, saler légèrement, mouiller avec le vin blanc, couvrir et enfourner 2h à 160°
Servir dans la cocotte à la cuillère .