Filet d'agneau

Bonjour,

j'ai acheté du filet d'agneau, ça ressemble à un steak de boeuf, viande bien rouge et maigre.

Comment le prépareriez-vous (autrement que comme un steak, justement)

Pour l'accompagnement, pas de problème: mélange de haricots verts et de flageolets à l'échalotte, comme pour un gigot.

Mais pour la viande, j'ai un doute

Merci pour vos conseils

Moi, je mettrai à cuire dans une poêle huilée et j'ajoute à côté deux gousses d'ail non épluchées mais semi-écrasées (à l'aide d'un verre on tape sur les gousses), et un peu de thym. Je fais cuire à feu moyen au début pour dorer puis tout doucement pour que l'intérieur cuise. C'est très bon comme cuisson. je fais de même avec un steack de dinde, une côte de veau ou de porc etc...

Effectivement, la cuisson en ragoût demande des morceaux plus gras. j'ai essayé un morceau maigre d'agneau dans un couscous et le résultat était médiocre.

Dis-moi JoJo, je vois que tu as 96 ans. Tu as un ordinateur et tu as l'air d'aimer cuisiner. Quelle est la recette de ta forme? As-tu des enfants, un mari? Tu n'es pas obligé de me répondre.

Je t'embrasse et te souhaite "JOYEUSE PÂQUE".

FINE