Gigot d'agneau .

Bonjour,
En effet je cherche une idée pour un "gigot" D'AGNEAU particulier.
J'habite Rome et j'ai acheté ce que serait ici un gigot.
Je m'explique.
Il est très très petit (pour 3 bons mangeurs m'a dit le boucher) et est pré découpé en morceaux assez gros.
Il est impensable de le faire au four comme nous.
Je n'ai aucune idée comment le cuisiner vue sa taille et son découpage.
Je ne voudrais pas le gâcher car l'agneau italien est excellent.
Merci de vos idées

Bonjour,
Je comprends que le gigot est pré-découpé en gros morceaux ; quelle taille les morceaux ????
Je trouve un peu dommage la découpe parce que la viande va perdre de son jus à la cuisson... Faut faire avec !!!
Si ta viande est de très bonne qualité, je serais pour une cuisson "respectueuse" et surtout pas une cuisson en cocotte en sauce...
Je cuirais la viande quand même au four, façon gigot ;
Je prendrais des gros champignons de Paris ; je retire le pied et farcis les chapeaux au "beurre d'escargot" (mélange de beurre, d'ail écrasé et de sel).
Je prépare une boite de flageolets que je ne rince pas ; l'amidon participera à la sauce...(sinon, je les fais "frais" : à toi de voir...
Je prends quelque gousses d'ail que je coupe en 4 (dégermées).
Dans une cocotte en fonte pouvant aller au four, je place un mélange de beurre et d'huile, ou de l'huile d'olive (d'Italie !!! ;o) )
Sur le feu, je fais revenir la viande à feu vif, juste pour colorer. Je préchauffe le four à 200°C.
Je réserve la viande dans un plat.
Je fais revenir des lardons fumés dans la même cocotte (attetion de ne pas brûler le fond qui donnerait un goût amère!).
Je déglace le fond de la cocotte avec un fond de veau ou du vin blanc.
Je rajoute l'ail et les flageolets ; je remue et j'enfourné 10mn.
Je ressore, remue l'ensemble, place les morceaux d'agneau et les champignons farcis (+ leurs pieds...) sur le dessus, et j'enfourné 15 à 20 mn (dépend aussi de la grosseur de la viande) ; à servir pas cuit (sec) !!! Rosé au pire...

Merci beaucoup Efka,
En fait, je me suis un peu mal expliquée. Il est prédécoupé oui, mais pas complètement, c'est à dire entaillé pour couper l'os mais laissé entier.
Je ne pense pas que cela change grand chose à ton idée de cuisson.
Mais, c'est vrai, que ma crainte est de ne pas arriver à ne pas le faire trop cuit....C'est vrai qu'ici, même rosé, c'est complètement inconnu.
Pour la garniture, qui serait excellente...les flageolets sont inconnus. Mais, cela n'est pas le problème majeur.
Je m'étais dit aussi, pourquoi ne pas profiter de ces entailles pour le garnir avec un beurre d'escargot ou autre ? Mais j'en reviens à ma crainte de l'avoir archi cuit!!!!
Bonne journée