Ingrédients
Équivalences
- 1 gigot d'environ 1 kg désosser
- 3 dl de crème
- 1 grosse courgette
- 1 tomate
- 3 gousses d'ail
- 1 c à s d'estragon haché
- sol
- sel et poivre
Gigot d'agneau à la courgette et à la crème
Pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes
- 1 gigot d'environ 1 kg désosser - Solo
- 3 dl de crème - 3 gousses d'ail
- 1 grosse courgette - 1 c à s d'estragon haché
- 1 tomate - sel et poivre
- Couper la courgette non épluchée en petits dés et faire revenir dans une noix de sol dans la grande poêle Tefal.
Réserver.
- Faire fondre un peu de solo dans la même poêle et y saisir le gigot d'agneau sur toutes ces faces.
Saler et poivrer. Réserver.
- Toujours dans la même poêle, porter la crème à ébullition et laisser bien réduire.
- Emincer finement les gousses d'ail et les ajouter à la crème.
- Ajouter les courgettes à la crème réduite.
Assaisonner éventuellement avec du sel et du poivre et ajouter enfin l'estragon haché.
- Peler la tomate, ôter les pépins et couper la chair en losanges.
- Préchauffer le four à 220°.
- Continuer la cuisson du gigot environ 20 minutes au four.
- Couper le gigot d'agneau en tranches et en poser 2 sur chaque assiette.
- Décorer les assiettes avec des dés de courgette dans la crème et des losanges de tomates.
- Servir avec des croquettes de p de t ou des pâtes.
A+
Nik
Pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes
- 1 gigot d'environ 1 kg désosser - Solo
- 3 dl de crème - 3 gousses d'ail
- 1 grosse courgette - 1 c à s d'estragon haché
- 1 tomate - sel et poivre
- Couper la courgette non épluchée en petits dés et faire revenir dans une noix de sol dans la grande poêle Tefal.
Réserver.
- Faire fondre un peu de solo dans la même poêle et y saisir le gigot d'agneau sur toutes ces faces.
Saler et poivrer. Réserver.
- Toujours dans la même poêle, porter la crème à ébullition et laisser bien réduire.
- Emincer finement les gousses d'ail et les ajouter à la crème.
- Ajouter les courgettes à la crème réduite.
Assaisonner éventuellement avec du sel et du poivre et ajouter enfin l'estragon haché.
- Peler la tomate, ôter les pépins et couper la chair en losanges.
- Préchauffer le four à 220°.
- Continuer la cuisson du gigot environ 20 minutes au four.
- Couper le gigot d'agneau en tranches et en poser 2 sur chaque assiette.
- Décorer les assiettes avec des dés de courgette dans la crème et des losanges de tomates.
- Servir avec des croquettes de p de t ou des pâtes.
A+
Nik