Gigot d'agneau à l'Orientale .

1 mars 2005

Coucou à tous !

J'aimerai bien changer du traditionnel gîgot.

Avez-vous des idées originales pour sa cuisson et son accompagnement ?

Merci d'avance !

2 mars 2005

salut as tu pensé à un gigot laqué accompagné par exemple de riz, de pousse de bambou ou de soja et même pourquoi pas d'haricot plat.

3 Recette mars 2005

Gigot d'agneau à l'orientale aux oignons et bouillon

Ingrédients Équivalences

2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
cumin en poudre (1 cuil à café)
cannelle en poudre (1 cuil à café)
piment d'Espelette en poudre (1 cuil à café)
gingembre en poudre (1 cuil à café)
3-4 oignons rouges
1/2 litre de bouillon de volaille (en cube)

gigot à l'orientale :
- Tu fais un mélange de 2 cuillères de miel et une cuillère de moutarde
- Tu rajoutes : cumin en poudre, cannelle en poudre, parika en poudre, gingembre en poudre (1 cuil à café de chaque)
-Tu tartines le gigot avec ce mélange et tu réserves
D'autre part : tu épluches 3-4 oignons rouges et tu les coupes grossièrement
Tu prépares1/2 litre de bouillon de volaille (en cube)
Dans un plat assez grand tu mets les oignons, le gigot à four chaud (7-8 )
-Tu arroses les oignons (pas le gigot : il faut qu'il se forme une croûte) régulièrement avec le bouillon
La cuisson, à surveiller dépend du goût de chacun (rosé ou à point)
Je le sers avec de la semoule et une boite de pois chiches au naturel et je rajoute quelques raisins secs
bon appétit