Ingrédients
Équivalences
- 1 gigot
- 2 têtes d'ail
- 4 carottes
- 2 verres de Jurançon
- thym ou romarin
- 1 cuillère de fond de veau
- tomates confites éventuellement
GIGOT DE 12 H A 24 H
1 GIGOT
2 têtes d'ail
4 carottes
2 verres de Jurançon
thym ou romarin
1 cuillère de fond de veau
tomates confites éventuellement.
Raccourcir le gigot si nécessaire
enlever le plus de gras possible.
Le faire dorer sur toutes les faces.
Ajouter le vin de Jurançon ou autre vin moelleux, le fond de veau délayé dans un bol d'eau chaude, les gousses d'ail en chemise, les carottes couper en petits morceaux, le thym, saler et poivrer.
Mettre la cocotte au four en fermant bien le couvercle à l'aide d'une feuille d'aluminium.
CUISSON 
3 ou 100° maxi 
pendant un jour
lOUD
1 GIGOT
2 têtes d'ail
4 carottes
2 verres de Jurançon
thym ou romarin
1 cuillère de fond de veau
tomates confites éventuellement.
Raccourcir le gigot si nécessaire enlever le plus de gras possible. Le faire dorer sur toutes les faces. Ajouter le vin de Jurançon ou autre vin moelleux, le fond de veau délayé dans un bol d'eau chaude, les gousses d'ail en chemise, les carottes couper en petits morceaux, le thym, saler et poivrer. Mettre la cocotte au four en fermant bien le couvercle à l'aide d'une feuille d'aluminium. CUISSON 3 ou 100° maxi pendant un jour lOUD
bonjour ioud,