Ingrédients
Équivalences
- 2.5 kg de gigot d'agneau
- 250 g de couennes
- 200 g de carottes
- 300 g de petits oignons
- 500 g de tomates pelées, épépinées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, clous de girofle)
- 3 dl de bouillon
- 1 dl d'huile d'olives
- 1 dl de cognac
- 5 dl de vin blanc
- Sel, poivre
Gigot d'agneau de 7 heures
Préparation : 1 h Cuisson : 7 h
Ingrédients :
1 gigot d'agneau de 2.5 kg
250 g de couennes
200 g de carottes
300 g de petits oignons
500 g de tomates pelées, épépinées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, clous de girofle)
3 dl de bouillon
1 dl d'huile d'olives
1 dl de cognac
5 dl de vin blanc
Sel, poivre
Préparation :
Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude. Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Faire cuire 7 heures au four à 140°C (therm. 4-5). Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuiller dans la cocotte.
A+ Annie
Préparation : 1 h Cuisson : 7 h
Ingrédients :
1 gigot d'agneau de 2.5 kg
250 g de couennes
200 g de carottes
300 g de petits oignons
500 g de tomates pelées, épépinées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil, clous de girofle)
3 dl de bouillon
1 dl d'huile d'olives
1 dl de cognac
5 dl de vin blanc
Sel, poivre
Préparation :
Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude. Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Faire cuire 7 heures au four à 140°C (therm. 4-5). Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuiller dans la cocotte.
A+ Annie