Gigot d'agneau de 7 heures .

1 févr. 2004

quelqu'un aurait-il la recette de l'agneau "de 7 heures"???? je sais qu'il y a des pruneaux et de la cannelle, et qu'on le laisse 7 heures au four, mais c'est un peu imprécis....
Merci!!

2 Recette févr. 2004

Agneau confit aux carottes et au cognac

Ingrédients Équivalences

Un gigot d’agneau
1 dl d’huile
½ l d’eau
3 carottes
300 g de couenne
300 g de lard gras
2 c à café de fond de volaille
1 bouquet garni
sel
poivre
1 petite boite de concentré de tomates
30 petits oignons
1 dl de cognac
½ l de vin blanc

bonsoir Evanna

j'ai bien une recette de gigot de 7 heures, mais il n'y a pas de pruneaux ni de cannelle.
mais c'est un délice, l'agneau est confit par la cuisson...

Gigot de 7 heures

Pour six personnes :

Un gigot d’agneau
1 dl d’huile, ½ l d’eau
3 carottes
300 g de couenne
300 g de lard gras
2 c à café de fond de volaille
1 bouquet garni, sel, poivre
1 petite boite de concentré de tomates
30 petits oignons
1 dl de cognac
½ l de vin blanc

Dorer le gigot de tous cotés à la sauteuse, dans l’huile.
Le retirer et faire revenir les carottes.
Tapisser le fond de la cocotte avec les couennes, y mettre le gigot, les carottes et tous les ingrédients.
Fermer hermétiquement, mettre de l’eau sur la cocotte.
Laisser cuire

7 heures

voilà bon appétit