Ingrédients
Équivalences
- 1 gigot d'agneau de 1,800g
- 3 têtes d'ail
- 1 verre de vin blanc ou rouge
- 2 branches de thym
- Sel, poivre, fond de veau ou boeuf
- Huile d'olive
Gigot d'agneau de 7 heuresà l'ail
Ingrédients
1 gigot d'agneau de 1,800g (on compte 250/300g par personne
3 têtes d'ail
1 verre de vin blanc ou rouge (ce que vous préférez)
2 branches de thym
Sel, poivre, fond de veau ou boeuf
Huile d'olive
Préparation
Faites bouillir de l'eau salée.Trempez le gigot 15 minutes puis le sortir.Bien le sécher.Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive, dans une cocotte en fonte émaillée, bien le tourner de chaque côté, lorsqu'il est bien doré, arrosez-le avec le verre de vin, et entourez-le des gousses d'ail épluchées.
Délayez une cuillère à soupe du fond de veau ou boeuf dans un bol d'eau très chaude, et arrosez la viande.
Salez, poivrez et déposez les branches de thym.
(on peut aussi à la place du thym mettre du romarin)
Posez le couvercle sur la cocotte et mettez la viande au four pendant 7 heures au moins, thermostat 3 / 100°C.
Toujours bien vérifier le gigot durant sa cuisson, faites attention que la viande ne sèche pas, arrosez-la souvent avec le jus.
Quand c'est cuit, vous pouvez par exemple mettre le bouillon et les gousses dans un mixer, et servir cette sauce avec le gigot.
Ingrédients
1 gigot d'agneau de 1,800g (on compte 250/300g par personne
3 têtes d'ail
1 verre de vin blanc ou rouge (ce que vous préférez)
2 branches de thym
Sel, poivre, fond de veau ou boeuf
Huile d'olive
Préparation
Faites bouillir de l'eau salée.Trempez le gigot 15 minutes puis le sortir.Bien le sécher.Faites le revenir dans un peu d'huile d'olive, dans une cocotte en fonte émaillée, bien le tourner de chaque côté, lorsqu'il est bien doré, arrosez-le avec le verre de vin, et entourez-le des gousses d'ail épluchées.
Délayez une cuillère à soupe du fond de veau ou boeuf dans un bol d'eau très chaude, et arrosez la viande.
Salez, poivrez et déposez les branches de thym.
(on peut aussi à la place du thym mettre du romarin)
Posez le couvercle sur la cocotte et mettez la viande au four pendant 7 heures au moins, thermostat 3 / 100°C.
Toujours bien vérifier le gigot durant sa cuisson, faites attention que la viande ne sèche pas, arrosez-la souvent avec le jus.
Quand c'est cuit, vous pouvez par exemple mettre le bouillon et les gousses dans un mixer, et servir cette sauce avec le gigot.