Aller au contenu

Gigot d'agneau en papillotte

7 réponses · 3474 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 gigot
  • ail au gout
  • 4 ou 6 branches de romarin frais
  • sel et poivre
  • huile
  • papier d'aluminium
Recette certifiée 100% sans IA
Gigot en papillote

Voila ma recette de gigot , moi qui pourtant aime l'agneau rosé ou en navarin , la je vous donne une recette au combien simplissime et savoureuse , meme pour les gens qui m'aiment pas l'agneau ...

- 1 gigot
- ail , au gout
- 4 ou 6 branches de romarin frais
- sel et poivre
- huile
- papier d'aluminium

Prechauffer le four a 150 degrés.
Le plus difficile a faire pour cette recette est d'éplucher l'ail !
Une fois la chose faite , mettre sur le plan de travail 2 grandes feuilles de papier alu en croix .
Poser la moitié des gousses d'ail dessus puis la moitié des branches de romarin , ensuite , poser le gigot , saler , poivrer et finisser par mettre sur la viande le reste d'ail et de romarin. Verser quelques gouttes d'huile sur la bestiole.
Bien refermer , de facon TRÉS hermétique le papier d'alu , pour que ni la vapeur ni le jus de cuisson ne s'échappe .
Déposer la papillote dans un plat ou sur une plaque et enfourner pour au moins 5h , cela depend de la grosseur du gigot .
Une fois la cuisson faite , ouvrir la papillote , retirer l'agneau et récuperer tout le jus ainsi que les gousses d'ail. Soit vous découpez le gigot au couteau , perso , je le coupe a la cuillère...
J'écrase l'ail dans le jus et j'en nappe ma viande .
Servi avec des légumes verts ou des nouilles aux oeufs...
Je vous garantie que vous allez vous lécher les doigts ainsi que tous vos convives . SUCCES ASSURÉ .
En espérant que vous tenterez la recette , bizzzzz a tous .

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
La cuisson est douce et lente , ce qui rend la viande plus que tendre .
Bon lundi a tous , bizzzzzzzzzzzzzzzz

Etoiles Magie Fiesta Etoiles Magie
3 Recette

Gigot en papillote

Ingrédients Équivalences
  • gigots (1,200 à 1,600 kg)
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Barbie 24

J'achète toujours des gigots qui pèsent entre 1,200 et 1,600 kg .
Quand les 5h de cuisson sont écoulées , je le sors du four et ouvre la papilotte délicatement , afin de ne pas déchirer le papier pour vérifier la viande , si elle se détache correctement et sans effort , tout le monde a table , sinon , je referme et poursuit la cuisson pour 30 minutes , même quelques fois plus ... Plus cette viande cuit doucement et longtemps , meilleur elle est ...

Bizzzzzzzzzzzzzzzz Barbie , a bientôt .
4
Bonjour Zé ,

Le gigot , je l'emballe bien comme il faut pour que la vapeur ne s'échappe pas et je le pose dans un plat , mais le mettre directement dans un plat et couvrir d'alu , je ne pense pas que le résultat serait le même car il doit cuire en papilotte pour ne pas sécher et rester moelleux et je crains qu'il ne durcisse s'il cuit directement dans le plat couvert . Et puis , ca ne serait plus un gigot en papilotte .
5
Kikou Zumelle, ce serait dommage de se fatiguer avant de déguster ... Moi l'ail je ne l'épluche pas ... Comme ça l'intérieur des gousses ne roussit jamais et reste bien moelleux !!!
6
eh ! les filles ! j'ai un truc sympa à vous donner : faites dans un premier temps cuire les gousses d'ail dans un bouillon de boeuf ! !c'est ma mère qui me l'a dit qd je lui ai parlé de la recette !! elle m'a certifié que le goût serait encore meilleur ! ! OUaha c'est trop bon !

Salut AgnesG ! Je vois que l'on a les mmes goûts !!!!!! Cligne de l'oeil
7
juste une petite question, Zumelle Hello, Kikou, Bonjour

quand tu dis 5h au four, c'est à quelle température pour quelle quantité Question

Merci Bisou

Jo-Jo perplexe Roulement de yeux
8
Salut skefkef ,

Pas de problème avec un four au gaz , la cuisson étant très lente pour presque confire la viande , tu n'as pas de souci a te faire .
Pour une entrée , je fais léger car comme tout le monde y retourne une autre fois au gigot ... une petite salade avec de la romaine , de la tomate , de l'oignon vert et du crabe , c'est pas mal.
Recettes similaires