Ingrédients
Équivalences
- 1 gigot d'agneau de 1,5 kg
- 500 g de petits poireaux
- 500 g de carottes
- 400 g de navets
- 250 g de celeri boule
- 3 gousses d'ail
- 2 echalotes
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, tiges de persil)
- 1 càc de gros sel
- 10 grains de poivre
Gigot d 'agneau en pot-au-feu
recette non testée pour l'instant vue ds un magasine recemment
ingredients :
- 1 gigot d'agneau de 1,5 kg
- 500 g de petits poireaux
- 500 g de carottes
- 400 g de navets
- 250 g de celeri boule
- 3 gousses d'ail
- 2 echalotes
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, tiges de persil)
- 1 càc de gros sel
- 10 grains de poivre
1) laver et couper les legumes
2) placer le gigot dans un faitout avec tous les legumes
3) couvrir d'eau jusqu'à hauteur, porter à ébulition et écumer
4) ensuite cuisson à petits bouillons pendant 25 mn environ
5) au terme de la cuisson couper le feu et laisser reposer ds le boullon pdt 15 mn
6) retirer le gigot et couper en tranche
7) disposer avec les legumes autour
servir avec une sauce au raifort ou une vinaigrette aux herbes
astuce : faites cuire le gigot 24h à l'avance et conservez-le ds le bouillon avec les legumes puis rechauffez-le à feu doux ou degustez-le froid avec une vinaigrette.
recette non testée pour l'instant vue ds un magasine recemment
ingredients :
- 1 gigot d'agneau de 1,5 kg
- 500 g de petits poireaux
- 500 g de carottes
- 400 g de navets
- 250 g de celeri boule
- 3 gousses d'ail
- 2 echalotes
- 1 oignon
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, tiges de persil)
- 1 càc de gros sel
- 10 grains de poivre
1) laver et couper les legumes
2) placer le gigot dans un faitout avec tous les legumes
3) couvrir d'eau jusqu'à hauteur, porter à ébulition et écumer
4) ensuite cuisson à petits bouillons pendant 25 mn environ
5) au terme de la cuisson couper le feu et laisser reposer ds le boullon pdt 15 mn
6) retirer le gigot et couper en tranche
7) disposer avec les legumes autour
servir avec une sauce au raifort ou une vinaigrette aux herbes
astuce : faites cuire le gigot 24h à l'avance et conservez-le ds le bouillon avec les legumes puis rechauffez-le à feu doux ou degustez-le froid avec une vinaigrette.