Ingrédients
Équivalences
- 1 gigot d'agneau
- 3 litres de vin rouge corsé
- 2 oignons
- poivre blanc en grais
- 2 carottes
- thym laurier, clous de girofles
- 1 cuillère a soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 petit verre de cognac (facultatif)
- 6 pommes (fruits)
- gelée de groseilles
un beau gigot d'agneau
3 litres de vin rouge corsé (style vin d'algérie ou autres
2 oignons
poivre blanc en grais
2 carottes
thym laurier, clous de girofles
1 cuillere a soupe de vinaigre de vin rouge
1 petit verre de cognac(facultatif)
pour 8 à 10 personnes
6 pommes (fruits)
de la gelée de groseilles pour la déco du persil hachée
mettre le gigot entier la veille dans le vin, mettre tous les ingrédients pour la marinade et verser du vin jusqu'à couvrir le gigot, laisser ainsi au frais toute la nuit le lendemain sortir le gigot de sa marinade et bien l'éponger, le mettre au four préalablement chauffé environ selon le poids 1 heure comme un gigot normal sauf qu'il ne faut pas mettre d'ail, saler, poivrer et surtout ne pas mettre de matières grasse, seulement arroser avant d'enfourner avec du vin rouge (hors marinade)
ensuite faire sa sauce au vin, un roux classique et vider la marinade filtrée, faire cuire de facon a ce que la sauce réduise et épaississe, rectifier selon votre gout l'assaisonnement
lorsque votre gigot est cuit, le couper en tranche et le déposer dans un plat de servie accompagnée de pommes cuite et garnies de gelée de groseilles parsemer de persil hachées pour faire jolie, boire un bon vin corsé rouge décanter à l'avance et servir ce gigot facon chevreuil avec des pates fraiches
succès garantie personne ne reconnait le gigot, tout les invités vous congratule en pensant que votre mari est un bon chasseur (le mien est chasseur) bon appétit et bisous à tous alou
3 litres de vin rouge corsé (style vin d'algérie ou autres
2 oignons
poivre blanc en grais
2 carottes
thym laurier, clous de girofles
1 cuillere a soupe de vinaigre de vin rouge
1 petit verre de cognac(facultatif)
pour 8 à 10 personnes
6 pommes (fruits)
de la gelée de groseilles pour la déco du persil hachée
mettre le gigot entier la veille dans le vin, mettre tous les ingrédients pour la marinade et verser du vin jusqu'à couvrir le gigot, laisser ainsi au frais toute la nuit le lendemain sortir le gigot de sa marinade et bien l'éponger, le mettre au four préalablement chauffé environ selon le poids 1 heure comme un gigot normal sauf qu'il ne faut pas mettre d'ail, saler, poivrer et surtout ne pas mettre de matières grasse, seulement arroser avant d'enfourner avec du vin rouge (hors marinade)
ensuite faire sa sauce au vin, un roux classique et vider la marinade filtrée, faire cuire de facon a ce que la sauce réduise et épaississe, rectifier selon votre gout l'assaisonnement
lorsque votre gigot est cuit, le couper en tranche et le déposer dans un plat de servie accompagnée de pommes cuite et garnies de gelée de groseilles parsemer de persil hachées pour faire jolie, boire un bon vin corsé rouge décanter à l'avance et servir ce gigot facon chevreuil avec des pates fraiches
succès garantie personne ne reconnait le gigot, tout les invités vous congratule en pensant que votre mari est un bon chasseur (le mien est chasseur) bon appétit et bisous à tous alou