Ingrédients
Équivalences
- gigot d'agneau (quantité non spécifiée)
- champignons (quantité non spécifiée)
- vin rouge (quantité non spécifiée)
- crème fraiche (quantité non spécifiée)
- fond brun ou de veau (quantité non spécifiée)
- alcool (cognac ou calvados pour flambage) (quantité non spécifiée)
ingrédients:
gigot d'agneau , champignons , vin rouge , crème fraiche , fond brun ou de veau et alcool (cognac ou calvados pour flambage)
découper et dégraisser le gigot
mettre de l'huile d'olive ou pépin de raisin dans une poele et quand elle est chaude ajouter les dés de gigot et les griller.Flamber la viande[u](attention a la hotte)[/u]
sortir la viande et la tenir au chaud ( réserver).
remplacer par les champignons et le vin rouge ,gratter la poele pour récupérer les sucs ,laisser réduire un peu.
ajouter le fond et la crème ,laisser mijoter et remettre les dés dans la sauce .
servir avec des pates ou speatzles ou une purée; le gigot peut etre remplacer pour des escalopes de volailles.
[u]anecdote:
mes enfants ne mangeaient pas d'agneau ! et avec cette recette ils se régalent
