Ingrédients
Équivalences
- 1kg 200 de désossée épaule d'agneau
- 1 Kg 500 de pommes de terre
- 2 oignons, 2 échalotes, 2 tomates
- 4 gousses d'ails
- huile d'olive, safran, sel, poivre
Mosli d'agneau
pour environ 6 personnes, :
- Epaule d'agneau désossée (le poids est relatif au nombre de personnes) disons 1kg 200
- 1 Kg 500 de pommes de terre (saveurs de préférence)
- 2 oignons, 2 échalotes, 2 tomates
- 4 gousses d'ails
- huile d'olive, safran, sel, poivre
allumer le four.
parer l'épaule d'agneau
enduire d'huile d'olive, safran, sel poivre, 2 gousses d'ail + 2 échalotes hachés finement
laissez reposer 30 mn dans son plat de cuisson qui doit être bien plus large que la viande.
faire glisser le plat au four bien chaud ajouter à la sauce 4 verres d'eau et laissez ''mijoter au four''.
De temps en temps, sortir le plat du four et arroser la viande avec la sauce et si besoin, rajouter de l'eau.
pendant la cuisson, préparer les pommes de terre.
les couper soit en grosses rondelles, soit en gros quartiers,les épicer avec du sel, poivre, un peu de safran, 2 gousses d'ail et 2 échalotes hachés.
les ajouter au plat d'agneau avec un peu d'eau et laisser le tout cuire tout doucement.
Finalement, couper 2 tomates et 2 oignons en rondelles que vous''disposez '' tout autour de la viande et des pommes de terre,laisser encore cuire, le temps que les tomates et oignons aient une belle couleur dorée et que la sauce soit bien réduite.
pour environ 6 personnes, :
- Epaule d'agneau désossée (le poids est relatif au nombre de personnes) disons 1kg 200
- 1 Kg 500 de pommes de terre (saveurs de préférence)
- 2 oignons, 2 échalotes, 2 tomates
- 4 gousses d'ails
- huile d'olive, safran, sel, poivre
allumer le four. parer l'épaule d'agneau enduire d'huile d'olive, safran, sel poivre, 2 gousses d'ail + 2 échalotes hachés finement laissez reposer 30 mn dans son plat de cuisson qui doit être bien plus large que la viande. faire glisser le plat au four bien chaud ajouter à la sauce 4 verres d'eau et laissez ''mijoter au four''. De temps en temps, sortir le plat du four et arroser la viande avec la sauce et si besoin, rajouter de l'eau. pendant la cuisson, préparer les pommes de terre. les couper soit en grosses rondelles, soit en gros quartiers,les épicer avec du sel, poivre, un peu de safran, 2 gousses d'ail et 2 échalotes hachés. les ajouter au plat d'agneau avec un peu d'eau et laisser le tout cuire tout doucement. Finalement, couper 2 tomates et 2 oignons en rondelles que vous''disposez '' tout autour de la viande et des pommes de terre,laisser encore cuire, le temps que les tomates et oignons aient une belle couleur dorée et que la sauce soit bien réduite.