Ingrédients
Équivalences
- 400 g de viande de mouton hachée
- 1 kg d'aubergines
- 100 g de champignons
- 2 tomates
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 1 cuillerée à soupe de persil haché
- 2 cuillerées à soupe de chapelure
- ½ l de sauce béchamel
- 100 g de fromage râpé
- 2 dl d'huile d'olive
Moussaka de mouton
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Repos : 30 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
400 g de viande de mouton hachée
1 kg d'aubergines
100 g de champignons
2 tomates
1 oignon
4 gousses d'ail écrasées
1 œuf + 1 jaune d'œuf
1 cuillerée à soupe de persil haché
2 cuillerées à soupe de chapelure
½ l de sauce béchamel
100 g de fromage râpé
2 dl d'huile d'olive
Beurre
Sel de Guérande, poivre du moulin
Préparation :
Coupez les aubergines en rondelles
saupoudrez-les de sel et laissez dégorger dans une passoire pendant 30 minutes.
Nettoyez et coupez les champignons en fines lamelles.
Epluchez et coupez les tomates en dès.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon puis le hachis de mouton
laissez revenir un instant sur feu vif en remuant régulièrement pour que la viande s'émiette.
Ajoutez-y les champignons, les tomates, l'ail, le persil haché, le sel et le poivre.
Laissez cuire sur feu moyen 
15 minutes.
Hors du feu, incorporez-y l'œuf battu en remuant vivement, réservez.
Rincez et épongez les aubergines.
Dans une poêle, faites-les frire dans un peu d'huile d'olive.
Beurrez un grand plat à gratin et parsemez-le avec la moitié de chapelure.
Disposez-y par couches les aubergines et le hachis, La dernière couche doit être des aubergines.
I ncorporez le jaune d'oeuf battu à la sauce béchamel, ainsi que la moitié de fromage râpé.
Nappez les aubergines de cette sauce. Saupoudrez avec le reste de chapelure et fromage.
Faites cuire au four à 
180 °C (th. 5) environ 45 minutes.
Pour 6 personnes :
Préparation : 30 min
Repos : 30 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
400 g de viande de mouton hachée
1 kg d'aubergines
100 g de champignons
2 tomates
1 oignon
4 gousses d'ail écrasées
1 œuf + 1 jaune d'œuf
1 cuillerée à soupe de persil haché
2 cuillerées à soupe de chapelure
½ l de sauce béchamel
100 g de fromage râpé
2 dl d'huile d'olive
Beurre
Sel de Guérande, poivre du moulin
Préparation :
Coupez les aubergines en rondelles saupoudrez-les de sel et laissez dégorger dans une passoire pendant 30 minutes. Nettoyez et coupez les champignons en fines lamelles. Epluchez et coupez les tomates en dès. Pelez et émincez l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon puis le hachis de mouton laissez revenir un instant sur feu vif en remuant régulièrement pour que la viande s'émiette. Ajoutez-y les champignons, les tomates, l'ail, le persil haché, le sel et le poivre. Laissez cuire sur feu moyen 15 minutes. Hors du feu, incorporez-y l'œuf battu en remuant vivement, réservez. Rincez et épongez les aubergines. Dans une poêle, faites-les frire dans un peu d'huile d'olive. Beurrez un grand plat à gratin et parsemez-le avec la moitié de chapelure. Disposez-y par couches les aubergines et le hachis, La dernière couche doit être des aubergines. I
ncorporez le jaune d'oeuf battu à la sauce béchamel, ainsi que la moitié de fromage râpé. Nappez les aubergines de cette sauce. Saupoudrez avec le reste de chapelure et fromage. Faites cuire au four à 180 °C (th. 5) environ 45 minutes.