Ingrédients
Équivalences
- viande d'agneau
- huile
- eau
- bouquet garni
- tomates
- ail
- cube de bouillon de volaille
- carottes
- navets
- pommes de terre
- petits pois
Navarin d'agneau.
-Détaillez la viande d'agneau en morceaux.
-Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y les morceaux de viande à dorer à feu moyen sur toutes les faces.
2/ Quand elle a pris couleur, mettez la viande dans une cocotte, mouillez à hauteur avec de l'eau.
-Ajoutez le bouquet garni.
-les tomates en morceaux.
-l'ail épluché.
Délayez le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau et versez-le dans la cocotte.
Salez et poivrez.
Laissez cuire doucement 1 heure.
3/ Epluchez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les à la viande après une heure de cuissson.
4/ Ecossez les petits pois et faites-les cuire séparément dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
5/ Vérifiez la cuisson de l'agneau, la viande doit être tendre. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les dans un plat. Placez les légumes autour.
6/ Arrosez le navarin avec la sauce réduite et passée.
-Détaillez la viande d'agneau en morceaux.
-Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y les morceaux de viande à dorer à feu moyen sur toutes les faces.
2/ Quand elle a pris couleur, mettez la viande dans une cocotte, mouillez à hauteur avec de l'eau.
-Ajoutez le bouquet garni.
-les tomates en morceaux.
-l'ail épluché.
Délayez le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau et versez-le dans la cocotte.
Salez et poivrez.
Laissez cuire doucement 1 heure.
3/ Epluchez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les à la viande après une heure de cuissson.
4/ Ecossez les petits pois et faites-les cuire séparément dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
5/ Vérifiez la cuisson de l'agneau, la viande doit être tendre. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les dans un plat. Placez les légumes autour.
6/ Arrosez le navarin avec la sauce réduite et passée.