Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pieds de mouton
- 3 cuillères à soupe de miel de montagne ou mille fleurs
- 4 échalotes
- 20 g de beurre
- 1 verre à liqueur de Porto rouge
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de melange 4 épices
bonjour,
Pieds de mouton au miel de montagne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pieds de mouton
- 3 cuillères à soupe de miel de montagne ou mille fleurs
- 4 échalotes
- 20 g de beurre
- 1 verre à liqueur de Porto rouge
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de melange 4 épices
Préparation :
Nettoyer et couper les pieds de mouton en morceaux, puis les faire blanchir 10 mn et bien les rincer sous l'eau froide.
Dans une poèle, faire revenir les échalotes dans le beurre, y ajouter les pieds de mouton, laisser dorer 5 mn, déglacer avec le porto puis assaisonner avec les épices.
En fin de cuisson, ajouter le miel et laisser frémir 2 à 3 minutes.
Servir chaud avec quelques tagliatelles fraîches.
Pieds de mouton au miel de montagne
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pieds de mouton
- 3 cuillères à soupe de miel de montagne ou mille fleurs
- 4 échalotes
- 20 g de beurre
- 1 verre à liqueur de Porto rouge
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de melange 4 épices
Préparation :
Nettoyer et couper les pieds de mouton en morceaux, puis les faire blanchir 10 mn et bien les rincer sous l'eau froide.
Dans une poèle, faire revenir les échalotes dans le beurre, y ajouter les pieds de mouton, laisser dorer 5 mn, déglacer avec le porto puis assaisonner avec les épices.
En fin de cuisson, ajouter le miel et laisser frémir 2 à 3 minutes.
Servir chaud avec quelques tagliatelles fraîches.