Ingrédients
Équivalences
- 1kg de potrine d'agneau désossée
- 2 cuillères d'huile
- 200g de chair à saucisse
- hachis d'herbes aromatiques(thym/laurier/persil/ail)
- 1/2 petit verre de porto
- 100g d'épinards
- noix de muscade, sel poivre
- 200g d'abricots sec
Pour 4 personnes[/
1kg de potrine d'agneau désossée
2 cuillers d'huile
Pour la farce[u][/u]
200g de chair à saucisse
hachis d'herbes aromatiques(thym/laurier/persil/ail)
1/2 petit verre de porto
100g d'épinards
noix de muscade, sel poivre
Pour la sauce
200g d'abricots sec
Faire tremper les abricots dans de l'eau pendant 1 nuit
Dans un révcipient mettre la chair à saucisses, le hachis d'herbes aromatiques, le porto, les épinards, la muscade le sel et le piovre et mélanger très fermement (au besoin, pasder au mixer)
Etendre la poitrine d'agneau finement et étaler dessus la farce.Enrouler la poitrne de façon serrée et lier avec de la ficelle de cuisine.Mettre dans un plat à four et arroser avec l'huile.
Mettre au four 180° pendant 1h/1h15.
Pour la sauce, mixer les abricots avec 1/2 l d'eau Verser dans une casserole et verser le fond de cuisson du rôti et faire chauffer.Saler, poivrer.
Découper l'agneau et servir avec la sauce.
1kg de potrine d'agneau désossée
2 cuillers d'huile
Pour la farce[u][/u]
200g de chair à saucisse
hachis d'herbes aromatiques(thym/laurier/persil/ail)
1/2 petit verre de porto
100g d'épinards
noix de muscade, sel poivre
Pour la sauce
200g d'abricots sec
Faire tremper les abricots dans de l'eau pendant 1 nuit
Dans un révcipient mettre la chair à saucisses, le hachis d'herbes aromatiques, le porto, les épinards, la muscade le sel et le piovre et mélanger très fermement (au besoin, pasder au mixer)
Etendre la poitrine d'agneau finement et étaler dessus la farce.Enrouler la poitrne de façon serrée et lier avec de la ficelle de cuisine.Mettre dans un plat à four et arroser avec l'huile.
Mettre au four 180° pendant 1h/1h15.
Pour la sauce, mixer les abricots avec 1/2 l d'eau Verser dans une casserole et verser le fond de cuisson du rôti et faire chauffer.Saler, poivrer.
Découper l'agneau et servir avec la sauce.