Ragoût d'agneau aux artichauts et pommes de terre

Ragoût d'agneau aux artichauts
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6 personnes

Ingrédients :

1 kg d'agneau
500 g de pommes de terre
4 cœurs d'artichaut
4 blancs de poireaux
2 oignons
1 verre de vin blanc
1 cuillerée de farine
1 bouquet garni
Sel, poivre

Couper l’agneau en morceau de 3-4 cm. Éplucher et émincer les oignons. Laver les poireaux et les émincer. Éplucher les pommes de terre et les émincer. Couper les cœurs d’artichaut en quatre.

Faire revenir la viande avec les oignons et les poireaux. Lorsqu’elle a atteint une belle couleur dorées, ajouter la farine et mouiller avec un verre d’eau et le vin blanc.

Ajouter les pommes de terre, les cœurs d’artichaut et le bouquet garni. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une heure.