Bonjour,
j'ai fait cette recette ce week end et on s'est régalé. C'était pas avec de l'épaule mais je pense que si tu la coupes en morceaux, ça peut le faire.
RAGOÛT D'AGNEAU ORIENTAL
Il faut pour 4 personnes: 1 boîtes de pos chiches, 1 bâton de cannelle, 1 cc de harissa, 2 boîtes de tomates concassées, 2 gousses d'ail, 3 oignons, 1 cs de menthe séchée, quelques olives noires, du cumin
Tu fais revenir dans de l'huile d'olive tes oignons et l'ail que tu as saupoudré de cumin, ajoute le bâton de cannelle. Quand ils sont dorés, tu rajoutes les morceaux de viande, tu remues bien et tu les laisses dorer 10/15 minutes. Ensuite, tu ajoutes tes boîtes de tomates et la cueillère de harissa et tu laisses mijoter à feu doux durant 1/2 heures. Ajoute la boîte de pois chiche ainsi qu'une poignée d'olives et laisse 1/4 d'heure. A la fin de la cuisson, parsemé de la menthe sur le plat.
J'ai servi ça avec de l'Ebly, faute de semoule et c'était délicieux!
