Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'épaule ou de collet de chevreau
- 100 g de beurre
- 200 g de crème
- 2 cuillerées à soupe de paprika
- sel
- poivre
SAUTE DE CHEVREAU A LA CREME
Pour 4 personnes:
1 kg d'épaule ou de collet de chevreau
100 g de beurre
200 g de crème
2 cuillerées à soupe de paprika
sel, poivre.
Faites désosser le chevreau et faites-le couper en morceaux. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir.
Lorsqu'ils sont bien dorés, baissez le feu, assaisonnez et saupoudrez de paprika.
Couvrez la cocotte et laissez cuire 
45 mn.
Sortez les morceaux de viande, mettez-les dans un plat que vous tiendrez au chaud.
Versez la crème dans la cocotte, mélangez.
Faites réduire la sauce à petit feu.
Mettez la sauce sur la viande et servez accompagné de navets nouveaux blanchis et sautés au beurre.
Saupoudrez de persil.
Pour 4 personnes:
1 kg d'épaule ou de collet de chevreau
100 g de beurre
200 g de crème
2 cuillerées à soupe de paprika
sel, poivre.
Faites désosser le chevreau et faites-le couper en morceaux. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir. Lorsqu'ils sont bien dorés, baissez le feu, assaisonnez et saupoudrez de paprika. Couvrez la cocotte et laissez cuire 45 mn. Sortez les morceaux de viande, mettez-les dans un plat que vous tiendrez au chaud. Versez la crème dans la cocotte, mélangez. Faites réduire la sauce à petit feu. Mettez la sauce sur la viande et servez accompagné de navets nouveaux blanchis et sautés au beurre. Saupoudrez de persil.