Ingrédients
Équivalences
- gigot d'agneau
- huile
- oignon haché
- farine
- bouillon
- vin
- sel
- poivre
- bouquet garni
- ail
- tomates pelées sans eau ni graines ou du concentré de tomate
- champignons de Paris crus coupés en quartiers
- persil haché
- croûtons frits
Sauté de gigot d'agneau .
Chauffez fortement de l'huile dans une large casserole sautoir.Rangez-y
les morceaux de gigot ,ou les tranches de viande sur feu vif ,les
fais colorer.Egouttez-les,et ajoutez un oignon haché.Soupoudrez de farine
et laissez roussir. délayez avec un peu de bouillon et de vin.L'ébullition
étant prise,ajoute sel, poivre,bouquet garnir,ail et des tomates pelées
sans eau ni graines,ou du concentré de tomate. couvrez.Cuire
doucement,au four une heure.
enlevez la viande sur un plat.Passez la sauce dans un bol,elle doit avoir
réduit de moitié.Ajoutes des champignons de Paris crus coupés en
quartiers. Couvrez :cuit encore un bon quart d'heure au four. servez
saupoudré de persil haché,entouré avec des croûtons frits
Bonne journée et bon forum
Chauffez fortement de l'huile dans une large casserole sautoir.Rangez-y
les morceaux de gigot ,ou les tranches de viande sur feu vif ,les
fais colorer.Egouttez-les,et ajoutez un oignon haché.Soupoudrez de farine
et laissez roussir. délayez avec un peu de bouillon et de vin.L'ébullition
étant prise,ajoute sel, poivre,bouquet garnir,ail et des tomates pelées
sans eau ni graines,ou du concentré de tomate. couvrez.Cuire
doucement,au four une heure.
enlevez la viande sur un plat.Passez la sauce dans un bol,elle doit avoir
réduit de moitié.Ajoutes des champignons de Paris crus coupés en
quartiers. Couvrez :cuit encore un bon quart d'heure au four. servez
saupoudré de persil haché,entouré avec des croûtons frits
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