Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg selle d'agneau
- 3 c à soupe de moutarde
- 75 g beurre
- 1 c à soupe de vinaigre
- 1 verre de vin blanc sec
- sel
- poivre
Selle d'agneau à la moutarde
Une selle d'agneau de 1,5 kg environ,
3 c à soupe de moutarde
75 g de beurre
1 c à soupe de vinaigre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre.
A l'aide d'un couteau, pratiquez de incisions dans la viande.
Enduisez celle-ci da moutarde
Dressez la viande dans un plat contenant du beurre chaud
faites-la cuire au four vif pendant environ 
trois quarts d'heure.
Retirez la viande
déglacez la cuisson avec le vin et le vinaigre
laissez bouillir quelques minutes
ajoutez quelques noisettes de beurre.
Rectifiez l'assaisonnement
servez avec une purée de pommes de terre.
Une selle d'agneau de 1,5 kg environ,
3 c à soupe de moutarde
75 g de beurre
1 c à soupe de vinaigre
1 verre de vin blanc sec
sel, poivre.
A l'aide d'un couteau, pratiquez de incisions dans la viande. Enduisez celle-ci da moutarde Dressez la viande dans un plat contenant du beurre chaud faites-la cuire au four vif pendant environ trois quarts d'heure. Retirez la viande déglacez la cuisson avec le vin et le vinaigre laissez bouillir quelques minutes ajoutez quelques noisettes de beurre. Rectifiez l'assaisonnement servez avec une purée de pommes de terre.